Macarrones con gambas y verduras

Name: Macarrones con gambas y verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr macarrones; 8 gambones; 4 ajos tiernos; 1/2 pimiento rojo; 1/2 puerro; 1/2 col rizada; 1 ramillete apio; Sal y pimienta; Cúrcuma y aceite

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Aunque por cantidades igual era más apropiado decir verduras con algo de pasta y gambas 🤪

Macarrones con gambas y verduras

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Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Aunque por cantidades igual era más apropiado decir verduras con algo de pasta y gambas 🤪

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

250 grmacarrones
8gambones
4ajos tiernos
1/2pimiento rojo
1/2puerro
1/2col rizada
1 ramilleteapio
Sal y pimienta
Cúrcuma y aceite

Paso a paso

45 minutos

1

Preparar los ingredientes
2

Pelar los gambones y poner a cocer las cabezas y pieles en un cazo con agua a fuego medio durante 20 minutos
3

Picar el puerro, el pimiento y el ajo tierno
4

Picar los gambones y poner con sal en una olla plana o sartén con aceite a fuego fuerte durante un par de minutos removiendo
5

Inmediatamente después echar la verdura picada y cocinar otros 5 minutos sin dejar de remover
6

Extraer las hojas externas de la col cortando la base del tallo y picarlas bien. Añadir a la olla y rehogamos otros 5 minutos. Rectificar de sal y pimienta
7

Para que se acaben de cocer bien las verduras añadir un chorrito de caldo de las gambas y dejar cocinar tapado otros 5 minutos
8

Cocer en otra olla con agua hirviendo y sal la pasta durante 10 minutos. Después escurrir y reservar
9

Añadir en crudo a la olla con verduras y gambas el apio muy picado
10

Añadir también la pasta, una pizca de cúrcuma, rectificar de sal y pimienta y mezclar bien.
11

Servir caliente y disfrutar. Buen provecho