Gratinado de pasta y calabaza
La calabaza casa bien con todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas y, esta, es el ejemplo de que va a la perfección con la pasta.
Gratinado de pasta y calabaza
La calabaza casa bien con todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas y, esta, es el ejemplo de que va a la perfección con la pasta.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla en trozos menudos y la ponemos a pochar en unas sartén amplia con los dientes de ajo triturados.
- 2
Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos la calabaza a la que, previamente, le habremos quitado la piel y cortado en trozos menudos. Rehogamos y añadimos el vino. Dejamos cocinar hasta que se evapore por completo el alcohol.
- 3
A continuación, cubrimos la calabaza con agua y, dejamos cocinar durante unos 20 minutos.
- 4
Cuando la calabaza esté sin agua y bien tierna la chafamos con ayuda de un tenedor hasta obtener un puré.
- 5
Cortamos el bacon en tacos no muy gruesos y los añadimos al puré de calabaza. Rehogamos.
- 6
Agregamos también la mostaza, pimienta, tomillo y el queso de cabra desmigado. Mezclamos bien hasta que el queso se haya fundido por completo.
- 7
Por otro lado, cocemos la pasta en abundante agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante.
- 8
Escurrimos la pasta y, volcamos encima de ella el puré de calabaza, mezclamos bien para que toda la pasta se impregne del puré.
- 9
Volcamos la pasta en una fuente y, espolvoreamos con el queso rallado. Llevamos al horno, precalentado a 200º, durante unos 15 minutos. Dejamos atemperar antes de servir.
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