Cuscús de aprovechamiento
Ha sobrado algo de merluza y gambas de la cena. Buena oportunidad para darle una vuelta y aprovechar para sacar otra receta. Se podría combinar con arroz blanco, pasta o cuscús, como esta ocasión.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén grande ponemos a pochar a fuego medio durante 5 minutos la cebolla picada con sal
- 2
Mientras pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Añadir a la sartén junto con el puerro picado y pochar otros 5 minutos
- 3
En ese tiempo picamos el apio y cortamos en daditos el tomate. Añadir a la sartén y pochar otros 5 minutos. Salpimentar
- 4
Poner a calentar en un cazo un vaso de agua o caldo de pescado con una pizca de sal, cúrcuma y perejil picado
- 5
Cuando hierva añadimos el cuscús, apagamos el fuego y tapamos el cazo
- 6
A los 5 minutos añadimos un chorrito de aceite y deshacemos el cuscús con un tenedor
- 7
Desmenuzamos el pescado quitando espinas y pelamos las gambas. Lo añadimos al sofrito junto con caldo si pudiera ser. Probar y rectificar de sal si hiciera falta
- 8
Montamos el plato apretando en un cuenco el cuscús, volcandolo en un plato y a su alrededor distribuimos el sofrito. Buen provecho
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