Gambones en salsa
Esta receta nos sirve como plato de picoteo o como plato único si lo acompañamos con un arroz blanco.
Su preparación es muy sencilla y el resultado es increíble. Por su puesto podemos utilizar gambones, u otro marisco tipo langostinos o gamba.
Gambones en salsa
Esta receta nos sirve como plato de picoteo o como plato único si lo acompañamos con un arroz blanco.
Su preparación es muy sencilla y el resultado es increíble. Por su puesto podemos utilizar gambones, u otro marisco tipo langostinos o gamba.
Paso a paso
- 1
Comenzamos limpiando nuestros gambones, tanto su cáscara como la tripa de la zona media, ayudándonos de un palillo. Reservamos las cabezas.
- 2
En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos nuestras cabezas. Cuando cojan color ponemos el vaso de vino y dejamos que evapore el alcohol.
Añadimos los dos vasos de agua o hasta que cubra las cabezas y dejamos que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
- 3
Por otro lado, en una sartén ponemos un poco de aceite y vamos a dorar las colas. Sólo hasta que cambien de color. Reservamos.
- 4
En esa misma sartén rehogamos el ajo picado. Añadimos el tomate rallado y la cucharada de pimentón. Por último la cuchara de harina, la cocinamos y vamos añadiendo nuestro caldo de gambones.
- 5
Ponemos nuestras colas a la sartén y dejamos que todo se haga durante 5 minutos. Vamos a ver como nuestra salsa espesa y los gambones cogen todo el sabor del caldo.
- 6
Podemos servir tal cual o como a mí me gusta, con un poco de arroz cocido. Está buenísimo...
¿Os animáis a probar?
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