Bulgur con soja, verdura, pasas y nueces
Bulgur con soja, verdura, pasas y nueces
Paso a paso
- 1
Partimos los vegetales en trozos pequeños y finos. La zanahoria la hice en rodajitas y el calabacín en "tallarín"; lo demás en trocitos.
- 2
En una cazuela grande, echamos una cucharada sopera de AOVE y rehogamos todas las verduras y hortalizas, incluidos los champiñones.
- 3
Pasados 10 minutos, añadimos agua a las verduras; lo suficiente como para que queden cubiertas. Añadimos tres cucharaditas rasas de sal y una hoja de laurel. Las dejamos tapadas, a fuego lento, durante 10 minutos más.
- 4
Pasados los 10 minutos, agregamos el bulgur y la soja texturizadaa.
- 5
Agregamos un poquito más de agua a ojo, asegurando que el alimento quede cubierto
- 6
Dejamos que se haga el bulgur (unos 12 minutos). Mientras, vamos mirando por si fuese necesario echar más agua.
- 7
Cumplido el tiempo, dejamos reposar 5 minutos más y luego servimos.
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