Limpiamos los puerros y ponemos en una olla con agua y sal la parte blanca, cocinamos por 20 minutos reservamos en un plato hasta atemperar

Ponemos en un bol el pimiento rojo picado en dados chiquititos al igual que el verde y la cebolla morada, añadimos las pipas el aceite el vinagre y la sal al gusto mezclamos y reservamos

Cortamos cada puerro en tres porciones y marcamos en una sartén con un poquito de aceite, emplatamos y añadimos la vinagreta por encima y ya lo tenemos listo para acompañar cualquier plato de carne de pescado😋😋