Merluza en Salsa Verde
La Merluza es uno de mis pescados favoritos, me encanta cocinada de distintas formas, sea rebozada o en salsa e incluso, sola a la plancha y con un chorrito de limón, de por si es un pescado más bien soso de sabor a diferencia de otros, pero me encanta incluso hervida.
La Merluza es el pescado más popular y consumido en España.
La preparación con cachelos y en ajada, es la más clásica receta de Merluza del Pincho en Galicia, pero la receta de merluza en salsa verde con o sin almejas gallegas, al horno, al vapor, rellena y sin la espina central, son preparaciones siempre sublimes.
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La Merluza es el pescado más popular y consumido en España.
La preparación con cachelos y en ajada, es la más clásica receta de Merluza del Pincho en Galicia, pero la receta de merluza en salsa verde con o sin almejas gallegas, al horno, al vapor, rellena y sin la espina central, son preparaciones siempre sublimes.
Paso a paso
- 1
Lavamos las almejas y las ponemos en agua con abundante sal para que suelten la arena que puedan tener, las dejamos mínimo un par de horas
- 2
Cortamos las patatas en rodajas de medio ctm más o menos y salpimentamos los filetes de merluza, echamos ajo picado de nuevo en una sartén
- 3
Cuando comience a dorar echamos la harina y removemos para que se cocine
- 4
Seguimos regando con el vino, será el momento de echar las patatas también el caldo de la cocción de las almejas y un poco de caldo hasta cubrir, las dejamos más o menos 15 minutos a fuego bajo para que se hagan
- 5
Pasado el tiempo agregamos los guisantes y la merluza con 5 minutos bastará para que esté hecha, por último las almejas, dejamos un minuto y espolvoreamos más perejil picado
- 6
Ya podemos servir en los platos y degustar acompañado de un buen vino rosado fresco, recomendado
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