Falafel al horno con salsa de yogur
Recientemente probé en un restaurante turco el famoso falafel, y que manjar! Así que no dude ni un minuto en aprenderme la receta y hacela y como no, compartirla con todos vosotros!
Falafel al horno con salsa de yogur
Recientemente probé en un restaurante turco el famoso falafel, y que manjar! Así que no dude ni un minuto en aprenderme la receta y hacela y como no, compartirla con todos vosotros!
Paso a paso
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Dejamos en reposo los garbanzos durante 12-24 horas
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Una vez pasado ese tiempo los escurrimos muy bien y los secamos con la ayuda de un trapo o papel de cocina absorbente.
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Trituramos los garbanzos hasta tener una masa casi homogénea y echamos la zanahoria, la cebolleta y las especias. Tiene que quedar una masa que no se pegue en las manos.
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Yo he puesto estás especias. La mezcla la podéis encontrar en el Lidl y también use jengibre
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Dejamos reposar la masa en la nevera durante 30-60 min
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Con las manos limpias damos forma al falafel, su vemos que se nos pegan, amasamos con un poco de harina.
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Ponemos la cantidad que queramos en una bandeja de horno con papel vegetal y cocinamos a 200° durante 20 min o hasta que venías que se doren por todos lados, no tengáis miedo de darles la vuelta a media cocción o dejarlas más tiempo, cada horno es un mundo.
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Mientras tanto hacemos la salsa, para ello mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara. Yo le he puesto bien de albahaca, un poco de jengibre y pimienta molida.
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Una vez listo el falafel lo dejamos reposar y servimos con la salsa.
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