Falafel con salsa de yogur
Es una especie de croqueta elaborada a base de garbanzos y especies que se suele servir como entrante, sola o acompañada de pan de pita. Tradicional de Oriente Medio, hoy en dia es una receta que ha traspasado muchas fronteras por lo fácil de elaborar y porque acepta algunas variantes según el lugar donde se prepare.
Falafel con salsa de yogur
Es una especie de croqueta elaborada a base de garbanzos y especies que se suele servir como entrante, sola o acompañada de pan de pita. Tradicional de Oriente Medio, hoy en dia es una receta que ha traspasado muchas fronteras por lo fácil de elaborar y porque acepta algunas variantes según el lugar donde se prepare.
Paso a paso
- 1
Coloca los garbanzos en un bowl, triturarlos con un tenedor. Puede hacerse en un mix pero queda una mezcla muy floja para luego armarla. Incorporar el ajo, la pimienta, la sal y el comino. Añade la cebolla, el perejil y el tahini (opcional)
- 2
Comienza a mezclar los ingredientes y ve añadiendo la harina poco a poco hasta que la mezcla se compacte, pero que sea suave para amasar. Forma albondigas medianas y pásalas por pan rallado
- 3
Calienta el aceite y fríe sólo hasta que doren. Colocalas sobre papel absorbente y sirvelas calientes acompañadas de la salsa de yogur.
- 4
Para la salsa une los ingredientes y mézclalos bien y rectifica el punto de acidez deseado.
- 5
El Thaini le da un sabor particular, elaborarlo en muy sencillo. Te lo explico en la próxima receta
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