Pasta con ragout de cerdo y queso rallado
Paso a paso
- 1
Ragout: Salpimentar la carne. Dorar en una sartén la carne, escurrir en papel absorbente
- 2
Pelar y picar la cebolla y zanahoria. Limpiar el puerro. Picar el puerro. Lavar, secar y picar el pimiento. Sofreír en una sartén la verdura, añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino blanco durante 5-6 minutos.
- 3
Añadir el Avecrem y agua, remover. Añadir la carne y el tomate, remover. Dejar cocer la carne durante 10-15 minutos. Retirar del fuego el ragout.
- 4
Dejar templar el ragout. Cocer en agua hirviendo con sal y colorante la pasta durante 8-10 minutos, escurrir. Refrescar bajo el grifo de agua fría la pasta, añadir la mantequilla, sal de ajo y perejil picado, mezclar.
- 5
Poner en el fuego la durante 3-4 minutos. Retirar del fuego la pasta. Dejar templar la pasta. Presentar en un plato llano un fondo de pasta, encima el ragout, espolvorear con queso. Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Santisteban Peña le encantará ver cómo quedó.
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