Judías verdes rehogadas con patatas y huevos cocidos
Puede ser un primer plato o una cena ligera, como en este caso.
Como esta mañana usé la olla rápida para hacer unos garbanzos con verduras, aproveché para cocer ahí mismo las patatas y las judías verdes. De esta forma se ahorra tiempo y, lo que es más importante, energía puesto que usamos el mismo fuego y el mismo tiempo para hacer la comida y la cena.
Los huevos los tenía ya cocidos de otro día, así que otro trabajo menos.
Judías verdes rehogadas con patatas y huevos cocidos
Puede ser un primer plato o una cena ligera, como en este caso.
Como esta mañana usé la olla rápida para hacer unos garbanzos con verduras, aproveché para cocer ahí mismo las patatas y las judías verdes. De esta forma se ahorra tiempo y, lo que es más importante, energía puesto que usamos el mismo fuego y el mismo tiempo para hacer la comida y la cena.
Los huevos los tenía ya cocidos de otro día, así que otro trabajo menos.
Paso a paso
- 1
Cocer los huevos, la patata y las judías verdes. En mi caso ya lo tenía todo cocido, así que me ahorré ese paso.
- 2
Cortamos los ajos en rodajas finas, echamos un chorrito de aove en la sartén y los doramos. Reservamos.
- 3
En el mismo aceite freímos un poco los taquitos de jamón (no mucho, para que no se pongan muy salados).
- 4
Echamos las judías verdes y la patata troceada. Removemos todo y lo emplatamos.
- 5
Echamos por encima los ajos fritos, pelamos los huevos y los troceamos. Lo servimos.
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