Primero escurrimos bien los garbanzos ya cocidos (recomiendo los de tarro de cristal) y los pasamos por agua en un colador. A continuación los ponemos en la batidora junto con la remolacha y el ajo. Añadimos el aceite de oliva, el agua con un poco de líquido de la remolacha, el limón, el sésamo y las especias. Le he agregado en esta ocasión yogur natural y menos agua para obtener una textura más suave. El color no ha quedado tan llamativo por el tipo de remolacha que era más rojiza que rosa.

Lo trituramos todo hasta conseguir el espesor deseado y lo servimos con unas gotitas de aceite de oliva virgen y una mezcla de semillas (sésamo, amapola y lino dorado). Se puede hacer con una batidora de vaso, de brazo o con robot de cocina, siempre se consigue una textura muy cremosa. Buen provecho a todos.