Ensalada de judías verdes
En invierno suelo hervir las judías y las patatas y tomar en caliente acompañado de un huevo cocido, pero con las calores de verano no apetecen mucho los platos calientes, así que pensé en ponerle unos cherrys y comer una vez ya frío.
Ensalada de judías verdes
En invierno suelo hervir las judías y las patatas y tomar en caliente acompañado de un huevo cocido, pero con las calores de verano no apetecen mucho los platos calientes, así que pensé en ponerle unos cherrys y comer una vez ya frío.
Paso a paso
- 1
Limpiar y trocear las judías. Pelar y trocear las patatas.
- 2
Poner abundante agua en una olla, verter las patatas, las judías y un poco de sal. Hervir aproximadamente 20-25 minutos, hasta que las judías y las patatas estén tiernitas.
- 3
Mientras, cocer los huevos unos 12 minutos.
- 4
Una vez hervida la verdura, escurrir el agua y poner en una fuente o repartir en los platos. Cortar los cherrys en 4 trozos cada uno y repartir sobre la verdura.
- 5
Añadir los huevos pelados y troceados. Aliñar al gusto con aceite, sal y vinagre.
- 6
Se puede tomar fría o templada.
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