Porotos mung con quinoa tricolor
Yo no conocía los porotos mung, y en mi último viaje a Santiago, en los cuales he contado, no me pierdo una ida a la vega central, los ví y me traje una buena cantidad para probarlos, son muy ricos, sabrosos y no necesitan ser remojados, así quebsalvan esos días de legumbres que no planificaste! 🤭
En esta oportunidad los acompañé con quinoa y las verduras que tenía, por dar alguna idea, y además, aprovechar los #juegosCookpad y poner mi primera receta de almuerzos caseros!
Porotos mung con quinoa tricolor
Yo no conocía los porotos mung, y en mi último viaje a Santiago, en los cuales he contado, no me pierdo una ida a la vega central, los ví y me traje una buena cantidad para probarlos, son muy ricos, sabrosos y no necesitan ser remojados, así quebsalvan esos días de legumbres que no planificaste! 🤭
En esta oportunidad los acompañé con quinoa y las verduras que tenía, por dar alguna idea, y además, aprovechar los #juegosCookpad y poner mi primera receta de almuerzos caseros!
Paso a paso
- 1
Lavar bien los porotos, y llevar a cocinar a partir de agua fría con sal a gusto hasta que hierva y cocinar destapado por 50min aproximadamente a fuego medio, o hasta que estén blanditos. Mientras, pica las verduras en pequeños cubos.
- 2
Calienta una sartén, y pon una cda de aceite, pon las verduras y saltea por unos minutos, añade la quinoa y mezcla bien, añade agua recién hervida, sal y aliños, mezcla bien, pon tapa y cocina a fuego muy suave tapado por unos 15 a 20min, hasta que esté cocido, cocción similar al arroz.
- 3
Finalmente, con ambas partes listas, mezclarlas y reposar 5 min antes de servir.
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