Lubina con patatas, un guiso delicioso
Plato de pescadores, preparado a mi manera, me regalaron unas lubinas recién pescadas y me han quedado deliciosas.
Las patatas tienen que ser de la mejor calidad para este guiso.
Lubina con patatas, un guiso delicioso
Plato de pescadores, preparado a mi manera, me regalaron unas lubinas recién pescadas y me han quedado deliciosas.
Las patatas tienen que ser de la mejor calidad para este guiso.
Paso a paso
- 1
Estos son los ingredientes
- 2
Ya tenemos las lubinas limpias de escamas y de tripas, cortamos las cabezas y troceamos las lubinas en cuatro trozos.
Preparar un caldo sencillo, en un cazo ponemos 1/2 cebolla a trozos, un diente de ajo, unas hojas de perejil, las cabezas del pescado y el agua y cuando empice a cocer con 15 minutos es suficiente, lo colamos y reservamos.
Cocemos los guisantes si son congelados 10 minutos.
- 3
Ponemos el aceite en la cazuela que vamos a preparar el guiso.
Cortamos la 1/2 cebolla que nos sobró para hacer el caldo y la cortamos bien fina, en juliana, picamos el diente de ajo, pelamos el tomate y lo cortamos a dados pequeños.
Cuando el aceite esté templado añadimos la cebolla y cuando esté transparente añadimos el ajo y a continuación el tomate y que se vaya haciendo el sofrito.
- 4
Cuando esté el sofrito en su punto añadimos el pimentón y a continuación añadimos las patatas, las sofreímos unos segundos y le ponemos el caldo, los guisantes y la sal.
Y que cueza el guiso.
- 5
Cuando ya estén las patatas cocidas apagamos el fuego y añadimos el pescado y lo tapamos y con el calor del guiso se cuece el pescado.
Está buenísimo.
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