Corbatas con pollo en salsa de jitomate
Esta es una combinación riquísima que preparo con yogurt griego en vez de crema para bajar el contenido calórico. Es un platillo completo, puedes acompañarlo con otra verdura o ensalada. Si no consigues albahaca morada, puedes usar verde. #saludable #DASH
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Cocer la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, separar una taza del líquido de cocción y escurrir. Separar las hojas de la albahaca y rebanar en tiras muy finas.
- 2
Prensar los dientes de ajo. A fuego medio calentar el aceite, agregar el ajo prensado y el chile y dejar por 30 segundos a 1 minuto, a que suelte su aroma. Yo le pongo solamente 1/2 cucharadita de chile, para darle sabor, pero puede ponerse más si te gusta picante.
- 3
Agregar el pollo a que quede ligeramente dorado de todos lados, sacar y reservar en un plato que pueda acumular los jugos que suelte. En la cacerola colocar los jitomates a fuego medio.
- 4
Dejar por 8 a 10 minutos a que se revienten, moviendo de vez en cuando. Agregar la pasta de tomate y revolver bien. Luego el pollo con los jugos que haya soltado.
- 5
Revolver y sofreír a que la pasta de tomate cambie de color. Añadir el yogurt, media taza del agua reservada y el queso parmesano y bajar a fuego lento. Mezclar a que todo se integre, agregar más agua si se ve que está muy espesa la salsa, pero que no quede demasiado líquida. Verificar el sazón y agregar sal si es necesario.
- 6
Agregar la mitad de la albahaca y revolver bien. Añadir las corbatas y mezclar con cuidado para que no se rompan, dejar que se calienten.
- 7
Servir y adornar con unas tiras de albahaca y más queso parmesano al gusto.
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