Se cocina la carne en una olla con agua y cebolla picada por 20 minutos.  

Luego se agrega ajo, pimienta, comino, sal, orégano y tomillo. se cortan los plátanos en troncos y se fritan en aceite.  

Al caldo se añaden las papas, las tortillas debidamente peladas y picadas y las tostadas de plátano ya sofreídas. se deja hervir por 10 minutos al cabo de los cuales se saca la carne, se desmecha y se devuelve al caldo. se sirve caliente espolvoreando con perejil picado.