Calabacín en escabeche
Carlos Clemente @cook_27991449
Paso a paso
- 1
Cortar el calabacín en rodajas de unos 2 cm, pasar por harina y freír. (reservar).
- 2
Aparte freír los ajos con piel y las hojas de laurel. Y seguidamente añadir la cebolla en tiras y sofreír.
- 3
A continuación añadir las zanahorias cortadas en rodajas finas, sal y pimienta negra en grano al gusto y cocinar unos minutos.
- 4
Añadir una cucharilla de pimentón, remover unos segundos y añadir el vino, el vinagre de manzana y 2 vasos de agua. Cocinar unos 20 minutos
- 5
Añadir el calabacín y cocinar hasta que este tierno el calabacín y la zanahoria. Otros 20 0 25 minutos.
- 6
Servir frío.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Clemente le encantará ver cómo quedó.
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