Pasta de lentejas con pesto vegano (sin gluten)
Con P de Puli y poramoralhambre jajaj. Desde que comencé con una alimentación más saludable probé muchas variedades de pasta sin gluten de diferentes ingredientes… pero tengo que decir que unas de lentejas (con mil nutrientes más) que me encontré, fueron las que más me sorprendieron. Primero por su sabor y textura que es muy similar a la pasta tradicional y además por supuesto porque están cargadas de otros vegetales, como brócoli, kale, camote, calabaza y hasta dos variedades de hongos. Otra cosa que me encantó es que se adaptan a mi dieta los días que no como casi granos #dmafase3
. Y bueno que decirles del pesto... si bien dista bastante de la versión tradicional queda buenísimo con pastas, tomate, y por supuesto quesos. Tienen que probarlo!
Pasta de lentejas con pesto vegano (sin gluten)
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. Y bueno que decirles del pesto... si bien dista bastante de la versión tradicional queda buenísimo con pastas, tomate, y por supuesto quesos. Tienen que probarlo!
Paso a paso
- 1
Mixear o procesar todos los ingredientes dando toques para que se puedan sentir los trocitos pequeños de almendras y tenga una buena textura. El aceite agregarlo poco a poco para que puedas hacerlo más o menos fluido según tu preferencia.
- 2
Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Reservar un poco de agua de la pasta.
- 3
Devolver la pasta al sartén y agregar 3 cucharadas generosas de pesto y un poquito de agua para formar una salsita. Servir inmediatamente.
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