Por mientras la masa se enfría pondremos a precalentar el horno a 180°C

Ahora empezarrmos a preparar el relleno, en una olla pondremos un chorrito de aceite y una vez caliente agregamos los champiñones cortados en cuartos y la panceta cortada en tiras delgadas, cuando los champiñones estén listos (aprox 7 minutos) agregar los espárragos (si usa espárragos frescos debe cocerlos antes) cortados en trozos pequeños

Cuando esté listo eso, prepararemos un batido con la crema de leche, los huevos, la sal y la pimienta, una vez esté homogénea la agregamos a la olla con la preparación y revolvemos.

Cuando eso esté listo, sacaremos el molde con la masa y lo llevamos al horno por el tiempo que nos demoramos en preparar la salsa blanca (una vez la masa pierda el brillo está lista)

Ahora sacamos la masa del horno y agregamos nuestro relleno ya terminado, espolvoreamos el queso rallado a modo que quede todo el quiche semi cubierto y llevamos al horno por unos 15 a 20 minutos (cuando el queso rallado esté dorado y el relleno haya subido un poco, puedes asegurarte de que esta cocido insertando y retirando un mondadientes en el centro del quiche, si sale completamente limpio está listo, si sale algo de relleno pegado en el mondadiente es porque le falta un poco de cocción aún)