Pizza napolitana al molde
Segunda vez que hago pizza y sigo aprendiendo, siempre me gustaron las pizzas al molde de las clásicas pizzerías y quise recrear aunque sea un poco, su sabor, sabemos que desde casa nunca es igual, pero vale la pena animarse!
Pizza napolitana al molde
Segunda vez que hago pizza y sigo aprendiendo, siempre me gustaron las pizzas al molde de las clásicas pizzerías y quise recrear aunque sea un poco, su sabor, sabemos que desde casa nunca es igual, pero vale la pena animarse!
Paso a paso
- 1
Colocamos en un bowl la harina, luego la sal, mezclamos con cuchara, agregamos el agua (tibia) el aceite de oliva y la levadura.
- 2
Mezclamos los ingredientes para que se integren bien y cuando se vaya formando la masa, la volcamos a la mesada enharinada, si es necesario nos ponemos un poquito de harina en las manos
- 3
Amasamos un poco hasta que nos quede un bollo lisito y compacto y lo cubrimos con un poquito de aceite, lo llevamos a un recipiente y lo tapamos unos 20' para que descanse.
- 4
Mientras tanto, aprovechamos para hacer la salsa para pizza, en un bowl colocamos el tomate triturado, el ajo picado, la sal, el azúcar, el aceite y el orégano y la pimienta y mezclamos
- 5
Pasados los 20' de descanso, colocamos el bollo en una fuente aceitada y con las manos vamos acomodando y estirando de a poco, no es necesario que llegue a las paredes de la fuente.
- 6
Tapamos y dejamos leudar aproximadamente 40'
- 7
Aproximadamente 15' antes de cumplido el tiempo de leudado, ponemos a precalentar el horno a temperatura máxima.
- 8
Cumplido el tiempo de leudado, cubrimos la masa de la pizza con abundante cantidad de salsa
- 9
Llevamos a horno máximo y dependiendo tu horno, pueden pasar 5' (si tenés horno eléctrico de esos que tienen fuego abajo y arriba) o más tiempo si tenés un horno convencional, este punto es crucial, ya que a mí me pasó que lo dejé solo 5 minutos y no se coció bien, tuve que enmendarlo después.
- 10
Mientras tanto, podemos ir preparando la mezcla de ajo picado y lo cubrimos con aceite de oliva, si no te gusta el ajo, podés obviar este paso.
Corta el queso en cubos chicos y el tomate en rodajas finas. - 11
Cuando sacamos la masa del horno, le agregamos el queso y un poco más de salsa y lo llevamos nuevamente al horno, hasta que se derrita el queso
- 12
Sacamos la fuente y ahí le agregamos el tomate, la mezcla de ajo y aceite, aceitunas, (yo le agregué chistorra) cortada bien finita) y orégano.
- 13
De ahí lo desmoldas y a comer!
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