Colocar la carne en un bowls y agregarle la cebolla y aji cortados en cubos y la zanahoria rallada.También agregarle los huevos, la taza de pan rallado y la cucharada de mostaza.Condimentar y formar una preparación homogénea

Ayudándonos con harina formamos las albóndigas (solo para darles forma) y las colocamos en una asadera hidratada con aceite vegetal

Por encima rociamos con unas gotas de aceite.Llevamos a horno precalentado y cocinamos a temperatura media hasta dorar primero de un lado y luego las damos vuelta y doramos del otro lado

Una vez listas las acomodamos en una fuente para mesa y rociamos con salsa blanca que prepare con 50 grs de manteca fundida, agregue sin dejar de revolver 3 cucharas (tamaño sopa bien generosas) de maicena.Cuando espesa agregar 1/2 litro de leche sin dejar de revolver.Condimenté con nuez moscada