Pastel de yemas relleno con crema pastelera
Hoy vamos a hacer un pastel muy delicioso! Esponjoso, suave, se deshace en la boca! Una verdadera delicia para el paladar! En 15’ hemos preparado la masa y en 45’ está horneado! En mi caso lo he rellenado con crema pastelera y el resultado es fantástico!
Pastel de yemas relleno con crema pastelera
Hoy vamos a hacer un pastel muy delicioso! Esponjoso, suave, se deshace en la boca! Una verdadera delicia para el paladar! En 15’ hemos preparado la masa y en 45’ está horneado! En mi caso lo he rellenado con crema pastelera y el resultado es fantástico!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: redondo, desmontable, 22 cm. diámetro por 8 cm. alto, base y laterales con papel de hornear, lo pondremos de la siguiente manera: engrasar todo el molde, poner el papel de hornear y volver a engrasar todo el papel de hornear (el pastel sube mucho en el horno y luego bajará, de esta forma al bajar no se quedará pegado el pastel en el papel)
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. En un robot de cocina (si usan batidora eléctrica, sigan los mismos pasos) ponemos las claras de huevo, una pizca de sal y empezamos a batir, cuando las claras estén casi montadas empezamos a añadir las yemas de huevo de poca en poca cantidad (nos quedará una masa muy cremosa)
- 4
Añadir la maicena de poca en poca cantidad sin dejar de batir en ningún momento, obtendremos una masa muy esponjosa. Poner en el molde preparado, meter en el horno durante 45’ (si ven que dora mucho la superficie tapar con papel de aluminio) pinchar con aguja en el centro del pastel para comprobar que está bien cocido,
- 5
Pasado el tiempo este es su aspecto. El pastel ha subido mucho y ahora tendrá que bajar! Apagar el horno entreabrir la puerta y lo dejaremos así unos 15’ volver a abrir la puerta un poco más y lo dejaremos otros 15’
- 6
Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar. Vamos preparando la glasa, en un bol ponemos el azúcar glas y vamos añadiendo agua de muy poquita en poquita cantidad, hasta conseguir la textura deseada
- 7
Desmoldar el pastel y poner por toda la superficie el glaseado. Dejar secar el glaseado por completo. El pastel está terminado, tremendamente esponjoso y delicioso, en mi caso lo voy a rellenar. Poner la crema en manga pastelera
- 8
Vamos a cortar el pastel en dos partes, vamos a poner dos palillos para saber la posición del pastel cuando lo montemos
- 9
El bizcocho es tremendo! Poner crema pastelera por toda la superficie, poner la parte superior del pastel haciendo coincidir los palillos
- 10
Poner una cereza en almíbar y colocar el pastel sobre blondas de decoración
- 11
Cortar una ración!
- 12
Maravilloso!
- 13
Muy esponjoso!
- 14
Tremendamente delicioso!
- 15
El sabor del bizcocho y la crema…… sin palabras!
- 16
Divino!
- 17
Recién hecho está riquísimo! Fresquito…… espectacular!
- 18
Una glasa muy crujiente, un bizcocho muy esponjoso y un relleno muy delicioso!
- 19
Listo para comer!
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