Albóndigas Thai
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La semana pasada cocinamos este curry rojo en las oficinas de @Cookpad_Recetas, mientras hablábamos de cocina, apps, y de todo un poco. Me gustó tanto, y tenía tantas ganas de curry Thai, que esta semana lo hemos vuelto a hacer casi igual.
Albóndigas Thai
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La semana pasada cocinamos este curry rojo en las oficinas de @Cookpad_Recetas, mientras hablábamos de cocina, apps, y de todo un poco. Me gustó tanto, y tenía tantas ganas de curry Thai, que esta semana lo hemos vuelto a hacer casi igual.
Paso a paso
- 1
Sofreímos las albóndigas a fuego bajo hasta que estén bien doradas. Añadimos un chorrito de salsa de soja, salteamos un minuto y reservamos.
- 2
Sofreímos los champiñones enteros. Si hiciera falta, añadimos un poco de caldo de pollo para desglasar la sartén.
- 3
Sofreímos la pasta de curry ligeramente, para que desprenda bien su aroma. Antes de que se queme, añadimos leche de coco, caldo de pollo, crema de cacahuete y la mezcla de especias.
- 4
Lo hervimos lentamente durante unos minutos removiendo para que ligue bien y se espese un poco. Añadimos las albóndigas reservadas y dejamos cocer 20-30 minutos a fuego bajo.
- 5
Cuando las albóndigas estén cocinadas, apagamos el fuego y añadimos los tirabeques para que se cocinen muy poco y queden crujientes.
- 6
Añadimos unas hojas de albahaca, chiles frescos, cacahuetes… y servimos con el arroz de lima y cilantro.
- 7
Disfrutad!
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