Ensalada de garbanzos, quinoa y más
Definitivamente suelo tener muy olvidados a los garbanzos. Sin embargo, desde la semana pasada que me propuse que realmente mis lunes sean, al menos en parte, #lunessincarne . Esta ensalada me pareció una gran opción por lo sencilla y fresca. Además es apta #dmafase1 y si estás a las corridas podés tomar como atajo usar una lata de garbanzos. Es algo que siempre me gusta tener en stock por si acaso. Sin dudas se quedará en el menú saludable de la casa, te la recomiendo!
Ensalada de garbanzos, quinoa y más
Definitivamente suelo tener muy olvidados a los garbanzos. Sin embargo, desde la semana pasada que me propuse que realmente mis lunes sean, al menos en parte, #lunessincarne . Esta ensalada me pareció una gran opción por lo sencilla y fresca. Además es apta #dmafase1 y si estás a las corridas podés tomar como atajo usar una lata de garbanzos. Es algo que siempre me gusta tener en stock por si acaso. Sin dudas se quedará en el menú saludable de la casa, te la recomiendo!
Paso a paso
- 1
Para cocer los garbanzos, dejar en remojo durante toda la noche idealemente. Cocinar en suficiente agua hasta que estén tiernos, no al punto que se deshagan para que se mantengan bien en la ensalada.
- 2
Para cocer la quinoa primero enjuagar y luego cocinar en el doble de agua con sal.
- 3
Cortar los vegetales: pepino, cebolla, pimiento, tomates y perejil y preparar el aderezo mezclando el jugo de los limones, la salsa de tamari, el ajo picado y la sal. Solo queda mezclar todo y listo!
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