Arroz caldoso de gambas y carabineros
#revistacookpad #septiembresabroso
Hoy preparamos un arroz caldoso de gambas y carabineros para chuparse los dedos.
Si siempre te ha parecido difícil y sueles comerlo fuera, prueba a hacerlo en casa y te sorprenderás con el resultado
Toma nota 📝 y me cuentas si lo preparas. Feliz día!! 😘😘
Arroz caldoso de gambas y carabineros
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Hoy preparamos un arroz caldoso de gambas y carabineros para chuparse los dedos.
Si siempre te ha parecido difícil y sueles comerlo fuera, prueba a hacerlo en casa y te sorprenderás con el resultado
Toma nota 📝 y me cuentas si lo preparas. Feliz día!! 😘😘
Paso a paso
- 1
Por un lado vamos a preparar el sofrito del arroz para lo que pocharemos la cebolla en juliana, el ajo picado y el pimiento asado en tiras con aceite suficiente para que se haga lentamente.
- 2
Después añades el tomate rallado y la carne del pimiento choricero, las hebras de azafrán y deja que se cocine a fuego suave
- 3
Por otro lado, en una olla vamos a dorar y sacar el jugo de las cabezas de los carabineros. Pon un chorrito de aceite, una pizca de sal y deja que se doren. Después agrega un chorrito de brandy, sube el fuego y deja que evapore el alcohol
- 4
En esa misma olla agrega el litro de fumet, 2 tazas de agua y una hoja de laurel. Deja que vaya hirviendo unos 15 minutos, prueba de sal y rectifica si fuera necesario
- 5
Añade el arroz al sofrito y remueve, después agrega el caldo poco a poco, hasta que cubra el arroz e incorpora las gambas peladas. Remueve de vez en cuando y agrega el colorante al gusto. En 13 minutos observa si el arroz está al punto y si fuera necesario a lo largo de la cocción incorpora más caldo para que quede caldoso pero sin pasarte.
- 6
Antes de comerlo incorpora los carabineros pelados que se cocinarán con el calor residual y listo! Cero complicaciones y platazo con el que sorprender en casa 🥳🥳🥳
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