Arroz caldoso con gambas
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MARIA LUISA ALVAREZ ROMERO“Estupenda receta, me ha quedado riquisima, aunque le añadí mas fumet, para que me quedase mas caldosita...riquisima!!” -
Pilar Lojendio“Exquisito” -
Malagueña salerosa“simplemente... Buenísimooo!! Gracias por compartir esta receta!” -
rocio“Estaba muy rico. Gracias por la receta” -
Arturo J“Buenísimo!!!!” -
Lola“Muy sabroso”
Thermomix
Paso a paso
- 1
Ponemos en el vaso del Thermomix la cebolla y el ajo junto con el aceite y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Sofreímos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
- 2
Añadimos el vino blanco y programamos 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. NO ponemos el CUBILETE para favorecer la evaporación del alcohol.
- 3
Añadimos el tomate natural triturado, el laurel, la sal, el perejil y preparado de paella y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- 4
Añadimos el fumet caliente y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- 5
Añadimos el arroz por el bocal y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- 6
Añadimos las gambas por el bocal y programamos 4 minutos más, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Con ayuda de la espátula movemos un poco el arroz y las gambas a través del bocal.
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