Se usa un molde de 20 cm. Lo forran con papel de cocina engrasado. Las papas las cortan lo más fino que puedan. Yo una la corte con la mandolina la otra a mano. Se coloca las más finas en el fondo del molde superpuestas. En un bol se mezcla la crema con los huevos, se le pone una pizca de sal y pimienta al gusto.

Se añade el jamón y tocineta cortada en pedacitos, el queso rallado y se mezcla todo bien con el resto de las papas cortadas. Se coloca unas cucharadas de la nata y huevos en las papas del molde. El resto se mezcla muy bien con el jamón, tocineta y queso. Se vierte en el molde y se alisa con una cuchara.

Se introduce en un horno precalentado a 190ºC. Yo lo tapé con papel de aluminio los primeros minutos. Se hornea alrededor de 50 minutos. Depende de el horno de cada uno. Los últimos minutos se le quita el papel de aluminio. Se pincha con un palillo para ver si las papas están cocinadas. Se saca del horno y se da vuelta con cuidado en el plato que lo van a servir. Le quitan el papel. Lo pueden servir con una ensalada.