Sopa fría de remolacha y sandía
Me encanta la remolacha: cocida, cruda, frita, preparadas de cualquier forma.
Durante el invierno preparo muchas sopas, así que pensé que también en verano podía convertir la remolacha en algo más que una ensalada. Y así salió esta sopa fría deliciosa.
Sopa fría de remolacha y sandía
Me encanta la remolacha: cocida, cruda, frita, preparadas de cualquier forma.
Durante el invierno preparo muchas sopas, así que pensé que también en verano podía convertir la remolacha en algo más que una ensalada. Y así salió esta sopa fría deliciosa.
Paso a paso
- 1
Pelar y partir los huevos duros. Reservar. Cortar las remolachas y la sandía en trocitos.
- 2
Poner en un robot de cocina o licuadora y triturar hasta que esté todo bien deshecho. Condimentar con un buen chorretón de aceite, el zumo limón y salpimentar a gusto. Si no se va a consumir en el momento reservar en la nevera y agregar los cubitos en el momento de servir.
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