En un bowl mezclar el huevo con la miel, esencia de vainilla, aceite, pizca de sal y de bicarbonato, ir incorporando de a poco la avena, coco, cacao, polvo de hornear y la maicena intercalando la leche hasta llegar a una consistencia húmeda pero integrada. Dejar reposar unos 40 minutos en la heladera para que se hidraten la avena y el coco.

Precalentar el horno a temperatura suave unos 170° mientras armamos bolitas con las manos humedecidas y colocamos un poquito separadas sobre placa engrasada con rocío vegetal, aplanamos con el dorso de una cucharita humedecida dándole forma circular y agregamos unos chips de chocolate, o pedacitos de nuez, de almendras, de maní, o lo que se te ocurra. Llevar a horno unos 10 minutos aproximadamente, al moverse veremos qué están cocidas. A no pasarse ya que resultarían muy crocantes.

Con poquitos ingredientes salieron estas espectaculares galletitas!!!