Noodles con ternera en salsa de curry massaman
O como convertir un Guiso tradicional en un plato diferente y rico !!
Aprovechando que iba a preparar ternera en olla exprés con verduras… decidí emplear una parte de ella para prepararla con pasta y darle un toque diferente con la salsa de curry , así que guarde el resto para otros platos y congelarla como base .
Lo más laborioso es preparar la ternera, pero realmente se tarda muy poco y le das un toque chulo !!
Te lo cuento .
Noodles con ternera en salsa de curry massaman
O como convertir un Guiso tradicional en un plato diferente y rico !!
Aprovechando que iba a preparar ternera en olla exprés con verduras… decidí emplear una parte de ella para prepararla con pasta y darle un toque diferente con la salsa de curry , así que guarde el resto para otros platos y congelarla como base .
Lo más laborioso es preparar la ternera, pero realmente se tarda muy poco y le das un toque chulo !!
Te lo cuento .
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando y cortando las hortalizas. Las pondremos en olla express con una cdita de aceite de oliva y una pizca de sal.
Doramos unos 7 minutos. - 2
Posteriormente añadimos la ternera troceada. Doramos unos 5 minutitos y cubrimos con agua hasta que cubra las verduras y la ternera (no pondremos demasiada porque la intención es que luego quede tipo salsa)
- 3
Una vez comience a hervir el agua, tapamos la olla a presión y dejamos cocinar unos 25 minutos.
- 4
Dejamos despresurizar y una vez lo tengamos, con ayuda de un cucharón, paleta …. Vamos a sacar la ternera y la reservamos fuera, para así batir la verdura.
Si los trozos son muy grandes, podremos aprovechar y cortarlos un poquito.
- 5
Batimos la verdura en la misma olla exprés con su caldo y seguimos cocinando de modo que reduzca un poquito. Ya dependerá si nos gusta una textura más o menos cremosa.
- 6
Incorporamos aquí la leche de coco y la pasta de curry. Removemos e incorporamos nuevamente la ternera ya troceada.
- 7
Aquí ahora tenéis dos opciones …. Cocer la pasta aparte …. O si como yo vais sin tiempo … la he hervido directamente en la olla con la carne y la salsa.
Al ser una pasta tan rápida de cocer… se cocina perfectamente dentro y coge todo el gusto.
En este caso, solo necesitó 4 minutitos de cocción.
- 8
Si la salsa te hubiese quedado muy espesa, siempre puedes añadir un chorrito de agua.
- 9
Ya tienes listo tu plato.
Si te gusta, puedes terminarlo con un toque de chile en polvo y cilantro fresco.
Yo esta vez … lo dejé tal cual.
Espero que os guste la recetilla.
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