Rollitos de col rellenos de cordero desmigado y salsa de higos
Ni te imaginas lo riquísima que está la combinación de sabores
Rollitos de col rellenos de cordero desmigado y salsa de higos
Ni te imaginas lo riquísima que está la combinación de sabores
Paso a paso
- 1
Limpiar y cortar el cordero en trozos, salpimentar. Dorar en una cazuela a fuego alto con un poco de aceite de oliva virgen extra, añadir las especias
- 2
Dejar que se dore
- 3
Picar la cebolla, el ajo pelado y el tomate
- 4
Añadir la cebolla y el ajo al cordero, rehogar. Agregar el tomate, bajar el fuego a medio y dejar que se haga
- 5
Incorporar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y cubrir con el caldo de carne. Dejar a fuego suave unos 90 minutos
- 6
Mientras, retirar las hojas de una col con cuidado de que no se rompan
- 7
Cocer 2-3 minutos en agua caliente con sal, pasar por agua muy fría para cortar la cocción, escurrir y reservar
- 8
Una vez hecho el cordero, retirar la carne y desmigar. Reservar
- 9
Poner la salsa en el vaso de la batidora, batir.
- 10
Añadir 2 higos pelados y volver a batir
- 11
Poner la carne de cordero desmigado en un bol, añadir la salsa reservando un poco para adornar, mezclar bien
- 12
Precalentar el horno a 170 grados calor arriba y abajo
- 13
Poner un poco de la carne sobre una hoja de col, doblar los bordes y enrollar
- 14
Cuando estén todos, poner en una fuente apta para el horno. Pincelar con un poco de aceite
- 15
Meter al horno hasta que la col esté hecha, unos 15 minutos. Sacar del horno. Lavar, secar y laminar los higos restantes
- 16
Poner 1-2 rollitos en cada plato. Encima de cada uno poner una lámina de higo. Adornar con la salsa restante
- 17
Servir caliente
- 18
Buen provecho!!!!!
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