Cupcakes frozen queso crema

Yo prefiero tener todos los ingredientes pesados y listos para ir echando al bowl.

Calentar el horno a 180º C (tener listo el molde con los 15 papelitos para hornear).

En un bowl aparte, mezclar la leche con la cucharadita de limón, dejar reposar unos 10 minutos (es para que la leche se corte).

En el bowl que sí usaremos, batir el azúcar con la mantequilla. Batir hasta que quede blanquecina y cremosa.

Añadir el huevo y mezclar (no batir), agregar la vainilla y la mitad de la leche con limón.

Agregar la mitad de la harina y el cacao tamizados, y mezclar revolviendo suave.

Agregar el resto de la leche, harina y cacao.

Agregar el colorante rojo.

Cuando esté listo agregar el vinagre y polvo de hornear, y termina de mezclar.

Repartir la mezcla en los moldes y llevar al horno por 20 minutos 180 grados.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Para el frosting: batir la mantequilla hasta que quede un poco blanca (unos 10 minutos) a velocidad media.
Luego agregar el azúcar flor tamizado, batir por 5 minutos (aquí si quieres puedes agregar la cucharadita de leche).
Luego agregar el queso crema (que debe estar bien frío) y bátelo.

¡Ahora a decorar los cupcakes!