Spaghetti al pesto de rúcula y nueces con cherrys y mozzarella
Esta mañana he leído por internet esta receta y me ha gustado, así que he cambiado algunos ingredientes para hacerla con lo que tengo en casa, y la he preparado para comer.
Es muy sencilla, rápida y está buenísima.
Un buen plato de pasta no sólo se puede comer en un restaurante italiano, y por éso #elijococinar.
Spaghetti al pesto de rúcula y nueces con cherrys y mozzarella
Esta mañana he leído por internet esta receta y me ha gustado, así que he cambiado algunos ingredientes para hacerla con lo que tengo en casa, y la he preparado para comer.
Es muy sencilla, rápida y está buenísima.
Un buen plato de pasta no sólo se puede comer en un restaurante italiano, y por éso #elijococinar.
Paso a paso
- 1
Poner al fuego una cacerola con agua, y cuando rompa a hervir, escaldar los tomates durante 40 segundos.
Sacar, meter en agua fría unos minutos, pelar y reservar. - 2
En la misma cacerola, añadir sal y cocer la pasta según indicaciones de fabricante.
Sacar la pasta a un escurridor reservando el agua, enjuagar, escurrir y reservar. - 3
Poner en el vaso de la batidora las nueces, rúcula, el queso cortado a daditos, un chorreón de aceite, el ajo, y una pizca de sal y pimienta.
Triturar hasta conseguir una salsa homogénea, añadiendo la cantidad necesaria del agua reservada. - 4
Mezclar la pasta con el pesto, y calentar unos minutos.
- 5
Emplatar y decorar con los tomates y mozzarella.
- 6
Bon profit !!!
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