Mote con huesillo y panela
Invité a toda mi familia a un almuerzo dieciochero, y quise hacer el clásico mote con huesillo, tengo versiones varias en mi recetario, esta me faltaba.. olvidé comprar la chancaca pero en su defecto salió una nueva versión, con panela que le aportó el color caramelizado característico !
Siempre es el mejor postre! 🥰😋
Mote con huesillo y panela
Invité a toda mi familia a un almuerzo dieciochero, y quise hacer el clásico mote con huesillo, tengo versiones varias en mi recetario, esta me faltaba.. olvidé comprar la chancaca pero en su defecto salió una nueva versión, con panela que le aportó el color caramelizado característico !
Siempre es el mejor postre! 🥰😋
Paso a paso
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Debes lavar bien los huesillos y dejar remojar los huesillos en abundante agua con la canela por toda la noche.
Incorporar a esta misma agua del remojo la taza de azúcar y media de panela y llevar a calentar hasta hervir y cocinar hasta que estén grandes y blanditos, por aproximadamente unos 30 min.
- 2
Por otra parte, y en la noche anterior incluso, puedes dejar el mote y cocido. Debes ponerlo a hervir y cocinar por 30 min aproximadamente con abundante agua haya que esté bine hidratado y blandito. Escurrir y enfriar y reservar.
- 3
Ya con ambas partes listas, servir en un vaso dos cucharas de mote cocido, dos huesillos y jugo hasta cubrir ambas partes, procurando filtrarlos por si tiene trocitos de canela o algún clavo de olor.
Servir bien frío y disfrutar!
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