Tortilla de tofu con zanahoria y espárragos
Esta receta está inspirada en otra de un libro de recetas japonesas que he comprado hace poco. En principio iban a ser unos buñuelos y acabó siendo una tortilla porque me resultó más fácil. Creo que esta tortilla combina con cualquier verdura: brócoli, col, calabacín... Lo que tengamos por casa. Espero vuestras ideas y que la disfrutéis!
Tortilla de tofu con zanahoria y espárragos
Esta receta está inspirada en otra de un libro de recetas japonesas que he comprado hace poco. En principio iban a ser unos buñuelos y acabó siendo una tortilla porque me resultó más fácil. Creo que esta tortilla combina con cualquier verdura: brócoli, col, calabacín... Lo que tengamos por casa. Espero vuestras ideas y que la disfrutéis!
Paso a paso
- 1
Rallamos la zanahoria, pelamos y picamos los espárragos, desmigamos el tofu y juntamos todo en un bol. Añadimos la harina y el jengibre y mezclamos bien.
- 2
Batimos los huevos, los añadimos y mezclamos.
- 3
Volcamos el contenido del bol en una sartén con un chorrito de aceite y aplastamos con una cuchara o con una lengüeta para darle forma.
- 4
Le damos la vuelta como a una tortilla de patata tras unos 5 minutos de cocción a fuego medio-alto.
- 5
Cocinamos otros 5 minutos y listo!! A mí se me rompió un poco al emplatarla, no es una masa muy manejable, pero está rico igualmente 😋
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