Boniatos asados rellenos de portobellos

Name: Boniatos asados rellenos de portobellos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 boniatos; Sal marina; Aceite de oliva; 1 cebolla mediana; 2 dientes ajo; 200 g portobellos; 2 cdtas mix especias "sabor de Cookpad"; 30 ml vino blanco; 60 g queso crema; Perejil trocedo

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

Está es una receta infalible para acompañar cualquier comida! Boniatos esponjosos con la piel crujiente, rellenos de deliciosos portobellos salteados y condimentados con un mix de especias "sabor a Cookpad"que alucinarás!!. No dejes de probarlos!

Boniatos asados rellenos de portobellos

Sandra_M @cocina_practica_

Guardada

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Ingredientes

1 h

4 raciones

4boniatos
Sal marina
Aceite de oliva
1cebolla mediana
2 dientesajo
200 gportobellos
2 cdtasmix especias "sabor de Cookpad"
30 mlvino blanco
60 gqueso crema
Perejil trocedo

Guardada

Paso a paso

1 h

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Lava los boniatos para eliminar cualquier resto de tierra que puedan tener, luego sécalos con papel absorbente. Unta toda la piel con un poco de aceite de oliva y añade generosamente sal marina. Perfora en varios puntos con la ayuda de un tenedor. Colócalos en una bandeja cubierta con papel antiadherente y hornea a 180°C por 45 a 50 minutos. La piel quedará tostada y la pulpa muy tierna.
2

Mientras horneas los boniatos prepara el relleno. Corta en brunoise la cebolla y los dientes de ajo. Limpia los champiñones con una servilleta de papel humedecida para retirar los residuos luego córtalos en láminas.
3

Calienta un sartén con un poco de aceite, pocha primero la cebolla y luego incorpora el ajo. Cocina por 2 minutos aproximadamente. Añade los champiñones y condimenta con el mix de especias "sabor a Cookpad", saltea hasta que los portobellos estén tiernos. Adiciona el vino y deja que se evapore. Reserva caliente.
4

Retira del horno los boniatos, déjalos reposar por 3 min, con un cuchillo afilado realiza un corte largo en la parte superior y con cuiddo apriétalo suavemente para abrirlo. Rellena con los champiñones salteados, coloca encima una cucharadita de queso crema y decora con perejil troceado. Sirve inmediatamente.
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🧑‍🍳 Usa boniatos de igual tamaño para que se cocinen de la misma manera.
🧑‍🍳 Si al sacarlos del horno los dejas reposar demasiado tiempo, el interior se humedecerá y se volverá denso.
🧑‍🍳 Puede sustituir el vino por igual cantidad de caldo de verduras.
🧑‍🍳 También se suelen hornear los boniatos envueltos con papel de aluminio, pero de esta forma se cuecen al vapor, restándole la posibilidad de quedar crujientes.