Huevos rellenos con bechamel y atún
Hoy vamos a hacer huevos rellenos con bechamel muy deliciosos! Tendremos un relleno suave y sabroso, con un rebozado crujiente impresionante! Muy sencillos de hacer y con un resultado estupendo! ( receta original de La cocina de Loli Domínguez)
Huevos rellenos con bechamel y atún
Hoy vamos a hacer huevos rellenos con bechamel muy deliciosos! Tendremos un relleno suave y sabroso, con un rebozado crujiente impresionante! Muy sencillos de hacer y con un resultado estupendo! ( receta original de La cocina de Loli Domínguez)
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Cocer los huevos en abundante agua con una cucharada de sal durante 12’ sacar los huevos y dejar enfriar por completo.
- 3
Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños, desmenuzar el atún y reservar.
- 4
Poner aceite en una sartén, cuando esté caliente añadir la cebolla picada y un poco de sal, dejar que se sofría durante 4’, añadir la harina, mezclar bien,
- 5
Añadir la leche caliente de poca en poca cantidad y mezclar enérgicamente para que no salgan grumos, cuando empiece a hervir, añadir la nuez moscada, mezclar y dejar cocinar durante 3’, añadir el atún mezclar y rectificar de sal.
- 6
Nuestra bechamel está terminada, poner en un plato hondo (así cogeremos mejor las porciones redondas de bechamel) y cubrir con film transparente de tal forma que toque la superficie de la bechamel, dejar enfriar por completo a temperatura ambiente. Una vez fríos los huevos, partir por la 1/2
- 7
Para el rebozado de los huevos necesitamos: harina, pan rallado (en mi caso he usado un pan rallado de ajo y perejil crujiente) y 2 o 3 huevos batidos. En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y calentamos a fuego medio-alto (de los 9 números que tengo los voy a cocinar en el número 7)
- 8
Con una cucharita cogemos abundante bechamel, ponemos encima del huevo y repartimos bien (como si estuviéramos formando la 1/2 del huevo que falta) poner en el huevo batido, empaparlo bien por todas partes
- 9
Coger el huevo con una cuchara y ponerlo en la harina, rebozar muy bien todo el huevo en harina, presionar con las manos, volver a poner en huevo batido y rebozarlo bien
- 10
Coger el huevo y ponerlo sobre el pan rallado, impregnar todo el huevo en pan rallado, presionar bien por todas partes, darle forma de huevo y retocar para que queden bonitos. Poner sobre un plato
- 11
Así haremos con todos los huevos. Vamos a freírlos, el aceite estará caliente, poner los huevos en la sartén de tal forma que la parte de bechamel esté boca abajo
- 12
Enseguida se van a poner dorados (un par de minutos) dar la vuelta a los huevos para que doren por la otra parte. Sacar del aceite y poner en un plato con papel absorbente
- 13
Así haremos con todos los huevos. El resultado es fantástico!
- 14
Poner sobre plato de presentación
- 15
Maravillosos!
- 16
Vamos a ver cómo están por dentro!
- 17
Unos huevos tremendamente deliciosos, con una cobertura crujiente!
- 18
Riquísimos!
- 19
Qué sabor……tremendos!
- 20
Listos para comer!
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