Lubina al curry
Fui a una tienda de productos orientales y compré curry de verdad, tenía que probarlo y utilizar el 1/4 de col lombarda que llevaba unos días en la nevera pidiendo a gritos que le hiciera un algo, era un ahora o nunca! 😅
Lubina al curry
Fui a una tienda de productos orientales y compré curry de verdad, tenía que probarlo y utilizar el 1/4 de col lombarda que llevaba unos días en la nevera pidiendo a gritos que le hiciera un algo, era un ahora o nunca! 😅
Paso a paso
- 1
En una cacerola sofreímos dos dientes de ajo picaditos y cuando esté dorado añadimos el puerro cortado pequeñito
- 2
Pasados unos 5 minutos añadimos la col lombarda cortada en juliana. Salpimentamos y dejamos cocinar unos 10 minutos
- 3
Pasados 10 minutos añadimos el calabacín cortado
- 4
Cortamos un trozo de jengibre fresco de un dedo de grosor más o menos, lo cortamos pequeñito y añadimos a la cacerola junto con el resto de verduras
- 5
Pasados unos 5 minutos más añadimos 3 cucharadas de curry y removemos bien
- 6
Pasados un par de minutos añadimos la leche de coco y removemos bien
- 7
En una sartén aparte cocinamos los filetes de lubina, vuelta y vuelta, con sal y pimienta
- 8
Añadimos la lubina a la cacerola con las verduras, dejamos cocinar a fuego bajito durante unos 5 minutos más, rectificamos de sal, añadimos cilantro fresco y listo!
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