Fuente de quinoa con vegetales
Este es uno de los últimos platos fríos que preparé recientemente. La quinoa es un alimento que deberíamos incluir en nuestra dieta. Como he dicho en alguna otra oportunidad, es un cereal muy antiguo que ya consumían lo incas. Contiene minerales como hierro, calcio, zinc, etc. y vitaminas B1 y B12 entre otras. También es muy importante resaltar que no contiene gluten y con ella se pueden preparar platos salados y dulces. Se puede combinar con los vegetales de vuestra preferencia, y de estación.
Fuente de quinoa con vegetales
Este es uno de los últimos platos fríos que preparé recientemente. La quinoa es un alimento que deberíamos incluir en nuestra dieta. Como he dicho en alguna otra oportunidad, es un cereal muy antiguo que ya consumían lo incas. Contiene minerales como hierro, calcio, zinc, etc. y vitaminas B1 y B12 entre otras. También es muy importante resaltar que no contiene gluten y con ella se pueden preparar platos salados y dulces. Se puede combinar con los vegetales de vuestra preferencia, y de estación.
Paso a paso
- 1
Lavar y preparar los vegetales. Cocer y enfriar la quinoa según se indica en el envase. Moldear la quinoa y colocar en el centro de una fuente. Rodear con el resto de los ingredientes y aderezar con aceite sal y zumo de limón. Los espárragos se pueden acompañar con mayonesa. Espolvorear con los pistachos.
- 2
NOTA: La quinoa se puede utilizar en caliente en guisos, croquetas o pasteles. Y combina perfectamente con vegetales, salsas, etc. Y no olvidemos que en preparaciones dulces.
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