Pasta de Zanahorias con Pepitas de Calabaza
Es una alternativa fácil y deliciosa que puedes preparar con antelación. Ideal para untar en sándwich, comer con galletitas, y también, reemplaza el pesto de albahaca, en unos fideos al dente.
Pasta de Zanahorias con Pepitas de Calabaza
Es una alternativa fácil y deliciosa que puedes preparar con antelación. Ideal para untar en sándwich, comer con galletitas, y también, reemplaza el pesto de albahaca, en unos fideos al dente.
Paso a paso
- 1
En una olla, con agua y una hoja de laurel, cocina las zanahorias, previamente lavadas y sin cáscara. (Aproximadamente 20 minutos).
- 2
Cuando estén listas, retíralas del agua y deja enfriar.
- 3
Ahora troza las zanahorias.
- 4
Incorpóralas al vaso de la batidora. Agrega los dientes de ajo, el aceite de oliva, y el curry. Procesa hasta obtener un puré.
- 5
Integra las pepitas de calabaza y vuelve a procesar.
- 6
Salpimenta a gusto y traspasa a un bol.
- 7
Su duración es de 4 a 5 días guardado herméticamente dentro del refrigerador.
- 8
Disfrútalo!
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