Arroz de guandul
Los guandules o gandules son unas legumbres que en mi familia se comen mucho y desde que llegué a España no las había vuelto a comer, un día en una frutería los vi y me animé a comprarlos y a prepararlos.
Arroz de guandul
Los guandules o gandules son unas legumbres que en mi familia se comen mucho y desde que llegué a España no las había vuelto a comer, un día en una frutería los vi y me animé a comprarlos y a prepararlos.
Paso a paso
- 1
Como toda legumbre seca, hay que ponerla a remojo, yo las dejé toda la noche.
- 2
Poner a cocerlos en una cazuela con agua, agregar la rama de apio y dos dientes de ajo, durante 30 minutos, una vez cocidos colar y reservar el caldo de la cocción, picar todas las verduras.
- 3
En una cazuela poner un poco de aove y sofreir las verduras (menos el tomate) durante 5 minutos, luego agregar el tomate y dejar sofreir todo junto durante 15 minutos a fuego bajo.
- 4
Agregar entonces el arroz y saltear durante un minuto, luego los guandules cocidos y mezclar todo 1 minuto más.
- 5
Agregar el caldo de la cocción de los guandules y dejar cocer a fuego medio hasta que se seque el caldo, entonces bajar el fuego al mínimo y dejar la cazuela semitapada durante 15 minutos hasta que el arroz esté bien cocido.
- 6
Servir y a disfrutar!!!
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