Bacalao a la llauna
Receta catalana muy sencilla y que deja el bacalao con un muy buen sabor. Se dice a la 'llauna' (lata) porque antiguamente se ponía en una fuente de horno de hojalata. Hoy en día puedes hacerlo así o con fuentes de vidrio o barro. El resultado es el mismo.
Bacalao a la llauna
Receta catalana muy sencilla y que deja el bacalao con un muy buen sabor. Se dice a la 'llauna' (lata) porque antiguamente se ponía en una fuente de horno de hojalata. Hoy en día puedes hacerlo así o con fuentes de vidrio o barro. El resultado es el mismo.
Paso a paso
- 1
Cortar el lomo en trozos y enharinar.
- 2
En una sartén con los 150 ml de aceite ya caliente, marcar el bacalao por las dos caras. Retirar y poner los trozos de bacalao sin aceite en el recipiente para hornear que uséis (yo he usado de hojalata, puede ser en vidrio o barro).
- 3
En el aceite donde hemos marcado el bacalao, echar los dos dientes de ajo cortados a láminas y el pimentón dulce. Mezclar e integrar todo. Añadir el chorrito de vino blanco y dejar hasta que evapore el alcohol, 2 o 3 minutos.
- 4
Coger las láminas de ajo con una espumadera y ponerlas encima del bacalao. Los trozos que se han desmenuzado del bacalao y que se han freído demasiado (lo marrón de la foto encima del bacalao) también se pueden añadir. Son crujientes y no deja de ser bacalao. Después tirar por encima todo el aceite. Saltear unos piñones y ponerlos por encima también.
- 5
Poner en el horno precalentado anteriormente a 180° durante 8-10 minutos. Retirar, servir y disfrutar!
- 6
Para acompañar el plato y poder aprovechar ese aceitillo tan bueno, recomiendo o bien hacer unas patatas panadera o unas hervidas.
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• Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.https://youtu.be/Z2u5hU9CMIw El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso Bacalao a la Llauna que es un plato típico de la gastronomía catalana y se llama así porque antiguamente se cocinaba en una bandeja de hojalata. Si os gusta nuestro vídeo de Bacalao a la Llauna no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com
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Esta receta la probé por primera vez el mercado de la Boquería de Barcelona. Desde entonces se ha convertido en parte de mi recetario habitual, por lo fácil, rápida y buena que sale siempre.
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Esta receta es tipica catalana su nonbre es "bacalla a la llauna"; queda muy rico y por eso mando la receta; pues aquí mi marido, como a él le gusta, me esta insistiendo hace rato; espero que como a él, también guste.
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Vídeo receta aquí: https://youtu.be/iHyEGUcBz7gPreparado de esta manera, el bacalao queda fenomenal, pruébalo y repetirás seguro.#1receta1arbol
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Buscando por internet he leido que es una receta tipica Catalana. El bacalo llego a Cataluña de manos de los Vascos y desde entonces no falta en sus cocinas y tampoco en la mia.
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Bacalao a la "Llauna" a mi estilo Bacalao a la "Llauna" a mi estilo
Primero voy a felicitarme porque ésta es la receta número 200 que publico y haciendo honor al número debía ser una receta especial y creo que lo he conseguido, ahora vamos con ella.Una definición del maestro Eduard Lluís i Palau sobre éste plato, dice(El "bacallà a la llauna" es un plato típico de la cocina catalana, algunos lo consideran una receta típica barcelonesa, se le llama "a la llauna" porque se hace en una lata (llauna) que puede ir al horno, en tiempos antiguos éste tipo de bandeja tenia los laterales muy altos y daba la sensación que era una lata).He añadido algunos ingredientes adicionales a la receta clásica como son el sofrito y las almendras, a mi me encantó el cambio, espero que nadie se rasgue las vestiduras por eso.Soy un amante del bacalao y es un pescado muy versátil, se puede hacer de muchas maneras y combina con casi todo, espero que os decidáis a hacerla y confío os guste.
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