Conejo al ajillo
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Jesús Ruiz“Espectacular! Con ajo negro y yerbas provenzales, el resto tal cual. Sencillo y con sabor de diez! 😋😊” -
Tamari Serrano Araujo“Muy rico, gracias por compartir” -
Victoria Gale“Muy bueno! Cómo la pinta que tiene 😋” -
José Corbalan González“Prueba superada” -
Hakuna Matata“Huele que alimenta! He cambiado las patatas por unas verduras que tenía y he añadido tomillo, menuda pintaza! 🤩” -
José Corbalan González“Riquísimo”
Plato supersencillo y muy sabroso.
#glutenfree
Paso a paso
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Salpimentamos la carne y ponemos un poco del limón exprimido encima y lo dejamos reposando hasta que lo cocinemos.
- 2
Pelamos los dientes de ajo. Los laminamos finamente.
- 3
En una cazuela ancha y plana, vertemos el aceite de oliva virgen extra y los ajos (y la guindilla si optamos por incorporarla) y calentamos a fuego medio.
- 4
Queremos que los ajos se vayan tostando poco a poco, soltando todo su sabor al aceite pero sin que se quemen.
Tras 5-6 minutos podemos retirar los dientes de ajo, que reservamos para más adelante. Ya tememos el aceite aromatizado. - 5
Subimos ahora el fuego y en cuanto el aceite esté caliente comenzamos a freír el conejo. Cocinamos hasta que vemos que están bien doraditos los trozos de carne.
- 6
Vertemos ahora el vino y dejamos que cueza para que se vaya evaporando el alcohol. Pasados 5 minutos se habrá formado una salsa entre el aceite, el vino y los jugos que fue soltando el conejo.
- 7
Incorporamos de nuevo los dientes de ajo que teníamos reservamos y opcionalmente podemos añadir alguna hierba fresca aromática.
- 8
Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.
- 9
Mientras tanto, freímos las patatas cortadas a nuestro gusto en abundante aceite de oliva para acompañar de guarnición.
- 10
Espolvoreamos a la hora de emplatar con orégano o perejil picado.
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