Roast Beef perfecto
Sígueme en instagram @paola_cocinasana y te espero dentro del CLUB COCINA SANA para adelgazar.
Te cuento que hay muchas formas de bridar la carne, para mi esta es muy sencilla.Existen muchos tiempos de asado, lo he hecho de muchas maneras y diferentes temperaturas. Te doy mis sugerencias para que encuentres tu punto. Una regla es el REPOSO antes de cortar, hace que se estabilicen los jugos. El tiempo de reposo debe ser parecido al tiempo de cocinado.
Roast Beef perfecto
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Te cuento que hay muchas formas de bridar la carne, para mi esta es muy sencilla.Existen muchos tiempos de asado, lo he hecho de muchas maneras y diferentes temperaturas. Te doy mis sugerencias para que encuentres tu punto. Una regla es el REPOSO antes de cortar, hace que se estabilicen los jugos. El tiempo de reposo debe ser parecido al tiempo de cocinado.
Paso a paso
- 1
Saca la carne de la nevera 2 horas antes.
- 2
Ata la pieza de carne con la cuerda de algodón, así evitarás que se deforme.
- 3
En una sartén con aceite de oliva, sella por todos los lados. Hacerlo hará que no se salgan los jugos
- 4
Mete en el horno.
- 5
✨TIEMPOS HORNO para una pieza de 2 kilos
180 ºC → 30 min → “poco hecha”
180 ºC → 40-50 min → “al punto”
180 ºC → + de 50 min → “al punto más” - 6
Deja reposar el mismo tiempo que horneado fuera del horno.
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