Muslitos pollo con salsa de vermú rojo
Esta semana compré unos muslos de pollo pequeños a muy buen precio y calidad ya que son de crianza bilógica.
Tengo una receta que me pasó un cocinero conocido, para hacer con esta salsa de vermú. Él suele servirlo con un exquisito puré de patatas y de calabaza. Pero como podéis ver en la receta lo sustituí por un poco de pasta fresca.
Muslitos pollo con salsa de vermú rojo
Esta semana compré unos muslos de pollo pequeños a muy buen precio y calidad ya que son de crianza bilógica.
Tengo una receta que me pasó un cocinero conocido, para hacer con esta salsa de vermú. Él suele servirlo con un exquisito puré de patatas y de calabaza. Pero como podéis ver en la receta lo sustituí por un poco de pasta fresca.
Paso a paso
- 1
Sazonar el pollo y espolvorear con orégano, canela y clavo. Dejar al menos 3 o 4 horas y regar con aceite. Pasado ese tiempo calentar muy bien una sartén y dorar bien el pollo por todos lados. Incorporar las cebolletas, la zanahoria y las hojas de laurel.
- 2
Agregar el vermú y evaporar un poco el alcohol. Añadir agua caliente o caldo y cocer 45´. Retirar el pollo y triturar el resto hasta tener una salsa lisa. Incorporar los guisantes y volver a poner el pollo. Servir bien caliente con el acompañamiento elegido.
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