Lentejas con tarmenetas
Tarmena es un chorizo típico del interior de Castellón. Es más ligero que los clásicos por tamaño (parece una longaniza) y porque lleva pimentón dulce
Lentejas con tarmenetas
Tarmena es un chorizo típico del interior de Castellón. Es más ligero que los clásicos por tamaño (parece una longaniza) y porque lleva pimentón dulce
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Saltear a fuego medio las tarmenetas cortadas en trozos de dos dedos de grosor durante un par de minutos
- 3
Mientras picamos la cebolla y el pimiento en daditos. Y agregamos a la sartén para pochar otros 5 minutos más
- 4
Mientras cortamos en láminas los ajos y picamos el tomate. Agregamos a la olla y cocinamos otros 5 minutos
- 5
Cortamos la parte dura de lo que queda del jamón de la cesta y hacemos taquitos. Agregar a la olla y saltear un par de minutos
- 6
Regar con el caldo de pollo y un poco más de agua, si fuera necesario
- 7
Agregar las lentejas que pueden haber estado o no a remojo. Cocinar tapado 20 minutos. Cuando hierva probar y rectificar de sal
- 8
Mientras pelamos y cortamos en daditos la patata y el boniato
- 9
Y cortamos en juliana las hojas de acelgas
- 10
Agregar la patata, el boniato y un puñado de arroz redondo. Cocinar tapado otros 10 minutos
- 11
Por último, cuando pasen 5 minutos, a mitad cocción, agregamos la acelga troceada y dejamos que siga cocinando otros 5 minutos. Rectificar de sal y de pimentón, si hiciera falta
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Dejar reposar unos 10 minutos para que asientan los sabores. Servir caliente. Buen provecho
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