Tallarines caseros a la carbonara
Siempre será más sabrosa si la haces en casa
Tallarines caseros a la carbonara
Siempre será más sabrosa si la haces en casa
Paso a paso
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La bola la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar durante al menos media hora
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Cortamos la bola en varias porciones más pequeñas y moldeados ligeramente
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Pasamos por la máquina o rodillo para extender hasta el grosor deseado
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Cortamos la pasta y la dejamos reposar para que seque ligeramente unos 10 minutos. Ha de quedar un poco "tiesa"
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En una sartén preparar la salsa. Freímos 5 minutos la cebolla y el pimiento cortado en juliana con sal y aceite
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Añadimos la carne picada y cocinamos otros 5 minutos. Salpimentamos
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Añadimos la col cortada en juliana sin el tronco principal y la salsa de tomate. Cocinamos tapado otros 10 minutos
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En agua hirviendo con sal introducimos la pasta y cocinamos 5-7 minutos hasta que quede al dente. Depende del grosor
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Escurrir y añadir a la salsa. Mezclar bien. Acabará de cocinarse y cogerá bien la salsa
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Servir caliente y con queso rallado por encima si se quiere. Buen provecho
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Tradicionalmente, la carbonara se hace con guanciale y pecorino, pero no tenía en casa, así que he utilizado en su lugar panceta curada y queso parmesano, que son los productos que más se le pueden parecer.
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Esta receta es muy fácil y rápida de hacer.Esta muy bueno y el huevo lo que hace es que los deja sueltos si no le pones el huevo también se pueden hacer pero se queda muy apelmazado y parece una pasta.
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Esta receta es súper fácil y rápida de hacer, están buenísimos 😋
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