Cachopo de ternera
Mi primer cachopo lo probé en Asturias en un viaje con amigas, y me encantó, ¿a quién no?. Así que me he animado a prepararlo en casa. No es ni de lejos un auténtico cachopo asturiano, pero se le parece bastante, y además y lo más importante es que está rico rico.
Cachopo de ternera
Mi primer cachopo lo probé en Asturias en un viaje con amigas, y me encantó, ¿a quién no?. Así que me he animado a prepararlo en casa. No es ni de lejos un auténtico cachopo asturiano, pero se le parece bastante, y además y lo más importante es que está rico rico.
Paso a paso
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Colocamos los filetes sobre una superficie plana y damos unos golpes para que queden más tiernos y estirarlos.
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Sobre un filete colocamos 1 loncha de queso y otra de jamón serrano, tapamos con otro filete. Repetimos el proceso con el resto de filetes.
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Pasamos por harina, huevo y pan rallado. Se puede echar un poco de sal al huevo, al gusto. En mi caso como el jamón está salado, no le he echado.
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Freímos en un poco de aceite de oliva. Vuelta y vuelta hasta que esté dorado.
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Sacamos y dejamos reposar sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
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Por último emplatamos. Una de las cosas que más me gustan es el queso fundido.
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Cachopo de ternera Cachopo de ternera
El Cachopo es un plato típico Asturiano, consiste en rellenar 1 filete de ternera con jamón y un buen queso a ser posible Asturiano y colocar encima otro filete, es fácil de hacer y muy rico, acompañado de una ensalada es un plato muy completo.
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Cachopo de ternera Cachopo de ternera
Asturias se convertió, hace mucho tiempo, en uno de nuestros destinos preferidos: su paisaje, gastronomía y gente nos recuerdan mucho a nuestra tierra adoptiva.En mi primer contacto con este plato, no llegamos a hacer buenas migas... que se saliera del plato 🍽 no me convencía, y he probado tantos tipos de relleno que hasta llegué a tomarle cierta manía. Pero finalmente, en un restaurante encantador en Villapedre, que encontramos de casualidad, y al que hemos ido muchas más veces de las que ya podemos recordar, me enamore del tradicional y sabroso cachopo.El cachopo consiste simplemente en dos filetes de ternera empanados rellenos de queso y jamón serrano. Una vez frito resulta crujiente por fuera con un interior tremendamente jugoso. Es una especie de San Jacobo “a lo bestia” — aunque no es éste, el caso, ya que a mi los súper cachopos no me terminan de convencer—, otros también lo comparan con el cordon bleu. Aunque estas comparaciones resultan molestas porque no es ni una cosa ni la otra.
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El cachopo de ternera es muy habitual de AsturiasMuchos le confunden con el san jacobo, pero no es tal
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El cachopo de ternera es una receta asturiana, fácil y deliciosa que tienes que probar.Vídeo: Cachopo de Ternera
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Cachopo de ternera asturiana Cachopo de ternera asturiana
El original es con carne de ternera, también se puede hacer con pavo, cerdo, pollo etc. En Asturias, los carniceros al pedir filetes para cachopo, los suelen dejar unidos por un extremo, para luego cerrarlos con el relleno dentro como si fuera un libro. El queso depende de los gustos, puede ser fuerte o suave, lo importante es que funda al freirlo.
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