Cachopo de ternera
El cachopo de ternera es una receta asturiana, fácil y deliciosa que tienes que probar.
Vídeo: Cachopo de Ternera
Cachopo de ternera
El cachopo de ternera es una receta asturiana, fácil y deliciosa que tienes que probar.
Vídeo: Cachopo de Ternera
Paso a paso
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Salpimentar los filetes al gusto.
- 2
En uno de los filetes pon una capa de jamón, luego una capa de queso, acaba con una capa de jamón y por último tapa todo con el otro filete, apretando bien por los bordes para que no se escape el jamón y el queso.
- 3
Bate bien los huevos y resérvalos, pasa los filetes por la harina de trigo y enharina bien sin dejar ningún hueco por los laterales.
- 4
Pasa el cachopo por el huevo hundiéndolo bien para que se quede bien impregnado y luego pasa a empanar el cachopo con abundante pan rallado.
- 5
En una sartén grande vierte abundante aceite de oliva para freír, a fuego medio-alto hasta que el aceite esté caliente y pon el cachopo a freír.
- 6
Giralo ayudado de dos paletas, para evitar que salpique el aceite, esto evita quemaduras. Por último, saca el cachopo, ponlo en papel secante para retirar el exceso de aceite y monta el plato, adorna con cebollino o cilantro y acompáñalo con una rica ensalada o patatas fritas.
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El Cachopo es un plato típico Asturiano, consiste en rellenar 1 filete de ternera con jamón y un buen queso a ser posible Asturiano y colocar encima otro filete, es fácil de hacer y muy rico, acompañado de una ensalada es un plato muy completo.
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Cachopo de ternera Cachopo de ternera
Asturias se convertió, hace mucho tiempo, en uno de nuestros destinos preferidos: su paisaje, gastronomía y gente nos recuerdan mucho a nuestra tierra adoptiva.En mi primer contacto con este plato, no llegamos a hacer buenas migas... que se saliera del plato 🍽 no me convencía, y he probado tantos tipos de relleno que hasta llegué a tomarle cierta manía. Pero finalmente, en un restaurante encantador en Villapedre, que encontramos de casualidad, y al que hemos ido muchas más veces de las que ya podemos recordar, me enamore del tradicional y sabroso cachopo.El cachopo consiste simplemente en dos filetes de ternera empanados rellenos de queso y jamón serrano. Una vez frito resulta crujiente por fuera con un interior tremendamente jugoso. Es una especie de San Jacobo “a lo bestia” — aunque no es éste, el caso, ya que a mi los súper cachopos no me terminan de convencer—, otros también lo comparan con el cordon bleu. Aunque estas comparaciones resultan molestas porque no es ni una cosa ni la otra.
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Cachopo de ternera Cachopo de ternera
Mi primer cachopo lo probé en Asturias en un viaje con amigas, y me encantó, ¿a quién no?. Así que me he animado a prepararlo en casa. No es ni de lejos un auténtico cachopo asturiano, pero se le parece bastante, y además y lo más importante es que está rico rico.
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El cachopo de ternera es muy habitual de AsturiasMuchos le confunden con el san jacobo, pero no es tal
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Cachopo de ternera asturiana Cachopo de ternera asturiana
El original es con carne de ternera, también se puede hacer con pavo, cerdo, pollo etc. En Asturias, los carniceros al pedir filetes para cachopo, los suelen dejar unidos por un extremo, para luego cerrarlos con el relleno dentro como si fuera un libro. El queso depende de los gustos, puede ser fuerte o suave, lo importante es que funda al freirlo.
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